“FEEL GOOD DISHES”(居心地がいいは、美味しい)という言葉を合言葉にお客様の美味しいの一言が自分たちの楽しさに繋がる、自分たちが楽しんで仕事をしているときっとお客様にも伝わるという気持ちをモットーにお仕事をされておられます。そのため全店舗11日(いい日)がオープン日なんだというお話も聞かせていただきました。 今後の展望は、大きな目標というよりも小さな毎日の積み重ねを大事にしたい、美味しい素材を丁寧に調理し、お客様に提供したい。自身が繋ぎ役となり、お料理に使ったお野菜を美味しいと言っていただいた言葉を農家さんに伝えるととても喜んでいただける。